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千岩万壑不辞劳, 远看方知出处高。 溪涧岂能留得住, 终归大海作波涛。

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快手花样饭  

2012-06-24 17:35:00|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  什锦炒饭
 
  原料:
 
  米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐
  做法:
  1、虾仁去虾线切小丁,胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁;
  2、豌豆放入沸水中焯一下捞出;
  3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出;
  4、锅中留底油,下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会;
  5、倒入豌豆和虾仁,继续翻炒;
  6、炒至虾仁变色,倒入黄瓜和洋葱丁;
  7、随后倒入米饭翻炒;
  8、炒至米饭松散,倒入炒好的鸡蛋炒匀;
  9、撒入盐炒匀出锅。

 

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  南瓜酱焗饭
 
  材料:
 
  南瓜250克,培根3片,鲜香菇30克、米饭250克,起司丝50克,南瓜酱360克,盐1小匙、黑胡椒1小匙。
  做法:南瓜酱的做法:
  1、 将约200克南瓜切小丁,30克洋葱切末,备用
  2、锅内将40克奶油融化,爆香洋葱,放入南瓜炒香,加入2片月桂叶,加入250克高汤(或白水),加入1小匙意大利综合香料,煮到南瓜软烂,水份尽量收干,瓜酱粘稠时,挑除月桂叶即成
  南瓜酱焗饭的做法:
  1、 南瓜去皮,籽后切小块,培根切小片,香菇切小片,洋葱切小丁,烤箱预热10分钟至240度
  2、爆香洋葱,依次放入培根、南瓜、香菇炒软熟后加入米饭炒匀,加入南瓜酱、盐、黑胡椒炒匀,盛入烤器,撒上起司丝,放入烤箱,240度,约5分钟即可。雪菜蚕豆炒饭
 
  材料:
 
  雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克。
  调料:
 
  糖、鸡精。
  做法:
  1、锅内热油,下入雪菜用中火将其煸干煸香,下适量的糖提鲜。
  2、下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色,表面微微起小泡,加鸡精,炒匀。
  3、下入米饭,炒匀即可。

 

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  葱油菜饭


 
  材料:
 
  大米、上海青、培根、红葱头
  调料:
 
  盐、鸡精
  做法:
  1、大米洗净,入电饭锅按正常方法煮。
  2、上海青洗净切丝,培根切粗丝,炒锅内放一点点油,先下培根,炒得稍稍吐油时,放入青菜,调入盐、鸡精,等青菜刚一变色即可盛起备用。
  3、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时,加入炒好的青菜与培根,拌匀,再盖上锅盖,焖十分钟即可。
  4、炒锅内放油,以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。
  5、吃时,在饭里加入适量葱油,加入葱酥拌匀即可。

 

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  腊肠糙米饭
 
  原料:
 
  糙米50克、大米50克、腊肠2根、双鲍菇2朵、虾皮适量。
  调料:
 
  盐、油。
  做法:
  1、糙米淘净用水浸泡4小时后,与大米混合,加入足够的水再浸泡30分钟;
  2、腊肠切成片;
  3、双鲍菇切小片,虾皮切碎一些;
  4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中,再调入少许盐和油,搅拌均匀;
  5、放入电饭锅中煮至熟,煮熟后拌匀,撒上葱花即可。

 

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  奶香咖喱鸡饭


 
  材料:
 
  鸡脯肉150克,豌豆150克,胡萝卜150克,洋葱1/4个,米饭500克。
  调料:
 
  百梦多原味咖喱块一盒,牛奶200克,盐、鸡精、米酒、色拉油各适量。
  做法:
  1、鸡肉切成于逗豌豆同等大小的粒,加盐、鸡精、米酒充分拌匀后,再加入少许色拉油拌匀。
  2、胡萝卜切与豌豆同样大小的粒,洋葱切粒。
  3、锅内热油,六成热时,下入鸡肉迅速翻炒变色后盛起备用。
  4、锅内热油,六成热时下入洋葱煸炒透明,下入胡萝卜、豌豆略炒后,加入鸡肉,加入掰碎的咖喱块,加入牛奶,不停地翻拌,至牛奶基本收干后,加入米饭,炒匀即可。
  5、还有很重要的一部,在我今天的图片中没反应出来,因为来不及等这步好了再拍图片了。这一步是,将饭盛入烤盘中,撒上奶酪丝,入烤箱烤至奶酪呈金黄色即可。

 

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  韩式泡菜炒饭
 
  材料:
 
  香米饭、韩式泡菜、培根、西葫芦、鸡蛋、大蒜。
  调料:
 
  鸡精。
  做法:
  1、泡菜切碎,培根切小块,西葫芦去瓤切片,大蒜切碎。
  2、锅内热油,六成热,放入蒜碎,炒出香味后放入培根,炒至变色,放入泡菜,随后下入西葫芦,再放入香米饭,放鸡精调味,炒匀,起锅装盘。
  3、将鸡蛋煎成单面煎,放于炒饭上即可。

 

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  椒香鲑鱼饭


 
  材料:
 
  鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个,米饭、香葱各适量。
  调料:
 
  盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。
  做法:
  1、锅内做开水,将三文鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块。
  2、蘑菇切块,焯水。
  3、锅内热油,六成热时,下入打散的鸡蛋,用筷子迅速划散成桂花状。
  4、放入米饭炒匀。
  5、下入鲑鱼,放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀。
  6、放入蘑菇,炒拌均匀。
  7、加入香葱碎,炒拌均匀即成。

 

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  香肠土豆酱油饭
 
  材料:
 
  香肠1根、土豆1个,青椒1个,米饭适量。
  调料:
 
  酱油、蘑菇精。
  做法:
  1、香肠煮熟切半公分见方的小粒备用,土豆、青椒切同香肠同等大小备用;
  2、锅内热油,五成热时,下入土豆以中火煸至软烂;
  3、下入香肠,翻炒均匀;
  4、下入米饭,同时倒入适量酱油,翻炒,使米饭均匀上色;
  5、放入青椒,调入蘑菇精,炒匀即可。
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